Pour l’adulte, le lait d’amande, en plus d’être très digeste et peu calorique, bénéficie de tous les bienfaits des amandes, en termes de lutte contre le cholestérol, contre les risques cardiovasculaires ou encore contre le diabète.

Plusieurs robots proposent de faire du jus végétal. Nous allons voir pourquoi l’extracteur Angel est aussi efficace.

Il s’agit d’un aliment de choix dans les régimes végétariens voire vegan, comme alternative au lait de vache, et qui apporte toutefois une dose importante de protéines végétales.

Le pré broyage des  fruits secs au Blender est certes possible mais il sera plus doux de le réaliser au cône à broyer Angel, avec un risque d’échauffement nul.

Mais les amandes recèlent aussi du magnésium, du potassium et du cuivre, pour ne citer que les principaux nutriments qu’elles contiennent !

Idéal pour les végétariens, les intolérants au lactose mais aussi toutes les personnes qui, comme nous, ont choisi de mettre le frein sur les produits laitiers.

Le lait d’amande que vous pouvez acheter dans le commerce, même dans les magasins bios, contient au final très peu d’amandes mais beaucoup d’eau et de sucre…

On vous déconseille donc de l’acheter en brique mais plutôt de le réaliser vous-même.

Faites tremper les amandes crues bio non émondées une douzaine d'heures, les amandes vont entamer le processus de pré germination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles.

Jetez l'eau de trempage. Rincez les amandes.

Option 1 : Broyez les amandes avec le cône à broyer Angel.

Vous obtenez la fibre de broyage dans laquelle vous rajouterez un litre d’eau.
Retirez le cône à broyer du moteur et fixez-y le tamis à jus.

Passez la mixture eau et fibre dans celui-ci et regardez la différence : contrairement à toutes les passoires filtrantes et autres chinois que l’on vous propose dans le commerce, la fibre sort parfaitement sèche et en petite quantité. Cela veut dire que vous ne perdez presque rien et que votre lait est bien chargé en nutriment.

Si vous voulez le chargez encore, passez la fibre une deuxième fois avec le premier lait produit. Le broyeur ne demande que cela et pourra tout assimiler au lait si vous lui donnez trois passages.

Option 2 : si vous n’avez pas le cône à broyer Angel.

Passez les amandes avec un filet d’eau coulant dans la cheminée. Au besoin, mélanger le lait obtenu et la fibre et refaite un passage qui donnera plus d’homogénéité à votre lait.

Mise en garde : pour le nourrisson, le lait végétal ne remplace pas le lait maternel ou maternisé, qu'il soit d'origine végétale ou pas. Le nourrisson a des besoins spécifiques.